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茶叶品种不同,茶汤各色,您会泡吗?

2020-3-5 10:42| 发布者: admin| 查看: 25| 评论: 0

茶是中国的国饮,也是我们日常生活中常喝的饮料。可是非常多朋友在泡茶时却未必得法,甚至长期坚持某种不正确的泡茶方法。 我们总结了五种常见不合适的泡茶方法,也针对不同的茶叶列出了不同的冲泡方式,期望能帮到爱茶的朋友们。



不合适的方式一:习惯于泡浓茶


泡一杯浓度适中的茶水,一样需要5-8克左右的茶叶,白茶3-5克。有的人喜爱 泡浓茶,茶水太浓,浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以 后可续水再泡3-4杯。


不合适的方式二:茶时间过长


茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳,有些只需几秒或10几秒就可出水,不宜久泡。因而时已有80%的咖啡因和60%的其余可溶性物质浸泡出来。时间太长,茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,易发生化学变化,不宜再饮用。



不合适的方式三:用保温杯泡茶


沏茶宜用陶瓷壶、杯,不宜用保温杯。因用保温杯泡茶,茶水较长时间保持高温 ,茶叶中一部分芳香油逸出,使香味减少;浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也缺失了部分营养成分。


不合适的方式四:扔掉泡过的茶叶


大多数人泡过茶后,把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的,可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉,因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其余营养物质。


不合适的方式五:用沸水泡茶


用沸腾的开水泡茶,要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉,可以用沸水冲泡,水温高才能泡开茶叶,让茶叶中的营养物质充分开释。但如果 是黄茶、绿茶,用沸水冲泡则会破坏非常多营养物质。例如维生素C、维生素P等, 在水温超过80℃时就会被破坏,还易溶出过多的鞣酸等物质,使茶带有苦涩味。 因而,泡茶的水温一样应把握在70℃-80℃。特别是绿茶,如温度太高,茶叶泡熟,变成了红茶,便得到了绿茶原有的幽香、爽凉味。



说了这么多错误的泡茶方法,那改如何正确泡茶呢?怎样泡茶才能使口味更好呢?根据茶叶的品种不同,冲泡时方法也略有不同。


绿茶


用80℃~85℃水冲泡,现泡现饮。绿茶属于不发酵茶,比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩,不适合用刚煮沸的水泡,以80℃~85℃为宜,茶与 水的比例以1:50为佳,冲泡时间为2~3分钟,最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失。冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润,过20秒或半分钟再冲水饮用,泡绿茶一样不盖盖子,否则茶汤会发黄。


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红茶


先用热水烫杯,再沸水冲泡。红茶是全发酵茶,常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是,高水温浸泡能够促进其中有益成分溶为什么做微商的大多数都是女人?出。因而泡红茶最好


用刚煮沸的水,用水量与绿茶相当,冲泡时间以3~5分钟为佳,高档工夫红条茶可冲泡3~4次,红碎茶则可冲泡1~2次。


红茶可以用玻璃杯来冲泡,这样能观赏到茶叶在水中的翻动舒展。具体方法可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子,这样茶香会更浓郁。



乌龙茶


乌龙茶可用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶,如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要 有个煮水壶,水开了立刻冲,第一泡要倒掉,用倒掉的水可以把所有的杯子润一下,然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次,质量好的可冲泡7~8次,每次冲泡的时间由短到长,以2~5分钟为宜。喝好茶 有好茶喝 挑选珍田阁茶厂


泡乌龙茶最好用紫砂壶,并且一定要用100℃的沸水,乌龙茶的投叶量比较大,几乎是所用壶或盖碗的一半或更多,泡后加盖。



黑茶


黑茶应先洗茶,再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶,在储存中仍旧可以随着时间的推移进行 自然的陈化,在一定时间内,还有越陈越香的特点。黑茶,冲泡时也要用100℃ 的沸水。第一次冲泡黑茶,要用10~20秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样不只滤去了茶叶的杂 质,并且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2~3分钟。


黑茶一样用专业的茶具来泡,紫砂壶、盖碗杯都可以,投放量一样是绿茶的2倍



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