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逢黑必补!5种黑色食物煮成汤,让您面色红扑扑、头发黑亮?????

2020-5-12 10:29| 发布者: fatie| 查看: 23| 评论: 0|原作者: fatie|来自: 头条




不知道所有人有没有听过这样一句话“逢黑必补”,意思是多吃黑色(甚至深色)的食物,对身体很有好处。




这到底有没有道理呢?


其实在营养学中,也有类似的说法:据研究,深色食物所含的营养和微量元素比较丰富,大多富含花青素[1],维生素含量也比淡色食物更多(特别是维C)。在中医理念中:黑色入肾、肾者其华在发。也就是说食用黑色食物,可以益肾强肾,并且有养发的作用。



说到生活中常见的黑色食物,就不得不提黑米、黑豆、黑芝麻……薇小厨今天就用这几样黑色食材,教所有人一道「五黑汤」。







单看今天用到的食材,每种都小有来头:


1. 黑米:铁含量很高,所以又称为“补血米”;


2. 黑豆:富含蛋白质和钙质[2],被称为“植物肉”;


3. 黑芝麻:含有丰富的卵磷脂和维生素E[3],对养发朋友圈微商大揭秘、润肤都有帮忙。


4. 再加上补益肺肾的核桃,和补血的黑枣。




五种食材这么一搭,煮出的“五黑汤”,就兼有补血、补肾、润肤、养发等作用啦。







薇小厨还觉得,这道汤特别适合学生党和脑力工作者:平时特费脑子,白头发还容易蹭蹭的冒。所以隔三差五来碗五黑汤,正合适!





黑米80克、黑豆20克、核桃仁20克、


黑芝麻10克、黑枣5个


p.s.以上食材量为2~4人份







1、将黑米、黑豆、黑芝麻


提前用清水浸泡1个晚上。


核桃仁、黑枣洗净。






2、在汤锅中加入所有食材,和适量清水。


大火煮沸后,转小火煮1.5~2个小时。


p.s.喜爱吃甜的,出锅前可以加入冰糖。








五黑汤



作用:补肾、健脑、补血、养发。


留意:高尿酸、痛风患者不宜食用,2岁以下婴幼儿不宜食用,2岁以上少量食用(需细心咀嚼、小心噎呛)。





整道汤既“香”又有“嚼头”:黑米QQ的,属于比较有嚼劲的那一挂。核桃仁煮完没那么硬了,却保留着一丝脆脆的口感。黑芝麻特有的香气,也令整道汤增色不少。







这道汤还可以很“多变”:多放点水,可以煮成甜汤;少放点水,或者加点大米,就能煮成粥啦~




今天的主食材之一「黑米」,是一种优秀的全谷物主食。在日常饮食中加点它,营养和口感都棒棒哒↓↓↓




「 黑米 」小百科



黑米(也叫紫米、血米、紫黑米等),性平味甘,入脾、胃经。有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用,所以又有“补血米”、“长寿米”等美称。[4]民间还将它作为“月家米”、“药米”专供孕产妇补虚养身。[5]




从营养组成来看,黑米:


蛋白质、纤维素、维生素、矿物元素等含量显著高于普通大米,营养价值比较高。其铁含量远超大米,所以可以帮忙改善缺铁性贫血。



不过需要留意的是:黑米的外部有一层较坚强的种皮包囊,所以烹煮前建议提前浸泡10个小时,等完全煮烂了再吃,微商2020_百度百科以免影响消化。[6]






经常用脑的上班族、学生党们,都可以学起来啦~




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参考文献:


[1] 张峰.红黄绿白黑五色食物巧挑选[J].家庭医药,2013(9):80-80.


[2] 郑东明.黑黄豆子通吃补肾又养眼[J].《家庭医药:快乐养生》,2014(12期):21-21.


[3] 计鑫.三种黑色食物的营养及药用价值[J].粮食加工,1992(04):38-40.


[4][6] 吴素萍,徐桂花.试论黑米的营养价值及其应用[J].食品工业,2004(05):6-7.


[5] 李军,顾德法,徐飞.紫黑米营养价值和药理功能研究现状[J].种子,1995(06):40-42.




本期食谱提供




*小薇特别提示:药膳不能替代药物医治疾病,因个人体质不同,请酌情适量食用哦~




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