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百岁老人长寿要领:素荤搭配2比1,新鲜蔬果活性强?????

2020-5-15 20:22| 发布者: fatie| 查看: 24| 评论: 0|原作者: fatie|来自: 头条

古文记载:“行虫飞禽难以养民,乃求可食之物,尝百草之食,察酸苦之味道,教民食五谷。”从某种意义上说,先古之人在进食上,是一个由肉食向素素并重进而向素食转化的过程。所以,从养生的角度来分析,现代人以为整天大鱼大想做微商吧-百度贴吧--好方法,再加上努力和坚持,成功一步之遥--每...肉就是“好生活”,实际上是重蹈覆辙。真相上,吃好主食,以五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充才是食养的根本。



吃好了主食,有肉、 有水果这依然不是科学的营养搭配,还有一个重要的方面——菜,《黄帝内经》强调“五菜为充”,这里的“五菜”指的是葵、韭、藿、薤、葱,目前泛指各种能够食用的蔬菜、能营养人体,充实脏气,使体内各种营养素更完善,即便从现代营养学的角度来看,五谷、五畜、五果等在人体内产生酸性物质太多,长期食用对人体会产生不适,这就需要五菜来补充。


许多人认为,想健康长寿就必须做个素食主义者,即多吃蔬菜、水果,多吃五谷杂粮。其实不然。营养学家研究认为:人体每天都需要补充大量的优质蛋白和必需的氨基酸。而素食中除豆类含有较丰富的蛋白质外,其余食物中的蛋白质含量都较少,因而营养价值也较低,难以满足机体对营养的吸取利用。所以说,绝对的素食主义并不科学,也不能健康长寿,只要在日常饮食中将素食和荤食搭配食用,才能保证身体吸取到全面的营养,进而踏上健康长寿之路。



荤素搭配,是指进食菜肴时当有荤有素,合理搭配。荤指肉类食品,素指蔬菜、水果等。中医养生学历来是讲究素食的,但讲究素食,并不等于不吃荤菜,因肉类对人体特别是青少年的生长发育有着重要的作用。清代医家章穆曾说:“大抵肉能补肉,故丰肌体、泽皮肤,又能润肠胃、生津液。”这里指出了肉类对内滋养脏腑,对外润泽肌肤,并有利于生殖后代。不过,若偏嗜膏粱肥厚,反而有害无益,容易助湿、生痰、化热,导致某些疾病的发生。如“消瘅仆击,偏枯痿厥、气满发逆”等病的病机,是由于“肥贵人则膏粱之疾也”(《素问"通评真假论》);“脾瘅”的病因是由于“数食甘美而多肥”,以致口甘、内热、中满,甚至转为消渴(《素问·奇病论》)。这与现代医学认为动物性脂肪中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇,过食会构成高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病、胆结石、肥胖症观点是一致的。


因而,历代养生家都强调,肥浓油腻之品太过,即成腐肠之药,提倡要多食“谷蔬菜果,自然冲和之味,有食入补阴之功”。因而,“五菜为充”是来自中华民族几千年养生保健“食疗”成效的体验,而绝非仅仅是为了填饱肚子。流传于中国民间微商三大要素是什么?为何不可或缺?的许多有关饮食的金科玉律都与蔬菜的保健功能有关。如:“食,不可无绿”“三天不吃青,两眼冒金星”“青菜豆腐保平安”“萝卜上市,郎中下乡”“四季吃生姜,百病一扫光”“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”“早吃三片姜,胜过人参汤”等,不一而足。



从现代营养学的角度来看,也主张既要荤素搭配,又要以素为主。因荤素食的合理搭配,能满足人体的营养需要。而素食不但有补益的功能,还有疏通胃肠、帮忙消化的作用。素食中含有较多的维生素C、维生素E和大量的纤维素等物质。维生素C可促进细胞对氧的吸取,有利于细胞的修复;维生素E能促进细胞分裂,延缓细胞衰老;而纤维素可促进胃肠蠕动,有利于通便,成为防治胃肠疾病的重要因素。


曾有人总结了素食的五大优点,即增加营养有助消化,防止某种营养缺乏症的发生,防止肥胖,有利于血管的疏通,防癌治癌。特别是新鲜的蔬菜、干果、浆果等,生物活性极高,是延年益寿的良好食物。一样而言,比较合理的菜肴是蔬菜的总量要超过荤菜的一倍。通过长寿地区的实际调查,证明了以食各类蔬菜瓜果为主者,多获得高寿。在祖国百岁以上的老人中,大多数人的饮食习惯也都有荤素搭配、以素为主的特点。



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