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[免费发广告] 中国烹饪协会:主动筛查政府部门指定的高风险食品原料

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发表于 2020-6-15 00:30:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国烹饪协会:主动筛查政府部门指定的高风险食品原料
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近日,北京市连续出现新冠肺炎新增确诊病例,使北京餐饮业防控更加严格,常态化疫情防控仍要保持高度警惕。中国烹饪协会认为餐饮业在有序复工复业的同时,当前工作重点仍应坚持将各项防疫工作落实到位,尤其做好以下几方面工作:2 {, w) _8 L( p- I
一、参照执行《餐饮业在新型冠状病毒流行期间病毒防控服务指南(暂行)》和《餐饮业复工复产指南》要求。将“十有”标准和“五达标”要求落实到位。全面检查原材料进货、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况。
: [+ q  x/ K+ {9 I6 l0 e6 L; r* g二、严格遵守国家和属地政府相关部门疫情防控要求。主动筛查政府部门指定的高风险食品原料,确保食品原料可追溯。外卖和恢复堂食的餐饮企业要履行食品安全主体责任,正规渠道采购原料,禁止购买、储存或使用来源不明的食品原料。6 q$ j" O  b1 u0 I1 ?/ _1 m
三、突出重点,加强重点环节食品安全自查。全面排查生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽类、水产品及其制品等重点品种,专业冷冻冷藏库房等重点部位的食品安全风险隐患。
; M6 J" `" C3 ?! w四、积极响应国家市场监管总局“保价格、保质量、保供应”行动。提升政治站位,提高责任意识,强化安全防护,主动承担社会责任,履行诚信经营,努力稳定本地食品菜品的价格,保障市场供应。& y6 E- `6 _& s4 P" Q( j
2020年6月14日
. U+ W0 K% i. K5 t: l8 a7 s来源 中国烹饪协会网站
2 z( y# u. M, ]- N9 G) y4 c/ G编辑:高晨晨* l8 u/ K$ N+ O3 |+ w- G. R
流程编辑 刘伟利

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