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[免费发广告] 夏天的韭菜生吃好还是熟吃好?不管怎么吃,有一种韭菜会招来麻烦

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发表于 2020-7-13 03:20:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
夏天的韭菜生吃好还是熟吃好?不管怎么吃,有一种韭菜会招来麻烦夏天是最适合吃韭菜的季节,每当这个时候,韭菜都能割上好几回。通过光合作用,在夏季韭菜的味道是最好的。除了熟吃以外,还有很多人生吃,如直接拌凉菜,或者是做成老北京人都喜欢吃的豆腐配料,加上韭菜花后,食欲也会更上一层楼。1 o8 Q1 t5 Z5 H8 T" Y& ^  A
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可夏天吃韭菜生吃好还是熟吃好?
3 m# N5 M) t# o- w从韭菜有益成分来看,韭菜属于高钠食物,就拿韭菜花来说,每百克韭菜花中高达5184mg钠,如果每天都吃一百克韭菜花,远远超出了人每天可以接受钠的范围。
# y" b% D" F0 F# Y3 I生吃韭菜的口感还偏辣,尤其是肠胃不好的人,最后不要生吃,避免饭后腹泻、腹胀等不适。再加上农药残留的问题,生长在马路旁或者是农药较多的地方,在细菌性食物中毒高发的夏季,为了身体健康考虑,韭菜最好熟吃。- d" J6 W* r8 {0 `
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做熟的韭菜,其中含有挥发性精油、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾等营养成分。在民间,韭菜还有断肠草的称号,究其原因,和其中富含的大量纤维素有关。+ `% b, c/ \6 g! C9 E6 u2 |
如果你在夏季经常没食欲,还总是排便不畅的话,就不妨适量吃韭菜。韭菜当中的纤维素,可以延缓食物在肠胃内的停留时间,增大胃部容积,从而增强饱腹感,有利于减肥,延缓餐后血糖值爬坡的速度。
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另外,还要提醒大家吃韭菜也有“禁忌”,在相关研究中,虽然韭菜有预防结直肠癌的好处,但并不是吃得越多越好。在著名医学典籍《本草纲目》中记载:韭菜多食则神昏目暗,酒后尤忌。( z& x! p( Q$ q8 i! X  F
一次性大量吃韭菜,反而会影响精神状态,对眼睛健康不利,在酒后也不适合吃韭菜。对于肠胃较为虚弱的人,吃普通食物都容易腹泻,那么吃富含纤维素的韭菜,每次都最好控制在100g以内,避免给肠胃带来负担。
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重点:无论你是生吃韭菜还是熟吃韭菜,有一种韭菜别吃会招来“麻烦”
, I0 j0 F: h/ n- X7 M8 Z/ W- ]7 |这里要和大家说的就是隔夜韭菜,经检测发现:隔夜韭菜中亚硝酸盐含量虽然没有超标,但本身就有大量硝酸盐的它,极易生成亚硝酸盐, 隔夜几天后,对于免疫力低下的人多吃还会更危险。
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3 [2 s0 W* K$ ^' o( `' q尤其是已经腐烂的韭菜,在烹饪之前都不要再用了,为了安全起见,及时扔掉避免造成消化道不适,影响身体健康。
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