微商论坛

 找回密码
 立即注册
查看: 28|回复: 0

[免费发广告] 春季“大啖”韭笋椿?这些受欢迎的时令蔬菜,吃法有讲究?????

[复制链接]
发表于 2020-3-25 09:53:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
* n  R! l/ ^4 S- o. z" P
. }) A3 I" N! g  n

, ~0 ~. t- D9 W/ O+ n
2 A- E' l/ T+ a$ ^/ ^2 W  k
, @6 Z3 s, `6 r4 S9 g& t* K
) l$ e  e9 C( i5 X( s春意正浓,然而相伴着春天一同到来的,还有一些恼人的健康小问题——口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等最爱来捣乱。
' |1 v: `1 A. b4 J" ]; k9 i% k- v! B' o: n/ d' R
8 o* j* e: N+ d1 f

0 F3 M$ ^8 M: d) W2 H6 F* ^% W# `4 r% a6 T4 e8 M* O9 g
1 B8 {7 d, o; L+ k) L' j* W
这是人体攒能量过冬,肉食多而菜蔬不足,导致多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的滞后影响。所以,春季务必多吃蔬菜,均衡营养。- _" n& d& l  n

3 c: Z2 [; F6 v, Z% H1 \5 q0 k9 k& H* I- G. y3 Y7 p/ T- Z; P5 w" e

) ]. u! B4 K" L- J" Q1 E# K# o; S* w: R  {  T) H
* E. S6 T$ v9 S0 z
说起春季时蔬,有几种蔬菜时下分外受欢迎——韭菜、春笋、香椿,都是不少街坊近日餐桌上的常见食材。它们营养丰富,独具风味,然而吃得不对,有可能伤身!
& F3 E) ~% j. |1 p/ b# r# O2 a$ s9 P
) U/ f  Z, s  i/ N6 E% w

3 _8 _/ e6 P6 }# F, w( |& @7 n' w3 G# z
' }) T+ W% ?. V- Z9 i2 f
6 O$ P1 r; n1 Y. [今天小编为您盘点一下它们最健康的赏味方式,还有贴心的实用食谱举荐噢——8 L5 ?$ U: s. ^
  y$ E3 F. `4 {* \, O; @6 F
, O8 R1 w8 ~0 n& B3 Z  m2 v
% J  ]- Q/ r2 z
# ]! h3 Q4 u( H  U! b6 s
0 ]1 U7 r2 T& `1 S# z2 S
韭菜
2 ~2 Q0 l0 S3 e5 x6 Z3 O2 e' g; E0 y& [8 @3 W0 X
: A+ m- I0 f1 g# y
韭菜可疏调肝气,春天人体肝气偏盛,韭菜有一种特殊的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲,这种辛辣气味还有散瘀活血、行气导滞作用。韭菜性温,还适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。
  A9 U* f& x9 ?- w/ v0 W$ H* t2 s) n/ J

- v! y& p/ m7 T9 N9 s7 j! W: j1 ^0 Z$ V% B) h' m% K

' \" q) H1 j& ^$ M: J, ]; d9 X6 D
0 n  J6 @4 ~/ U7 q  k" V! ]! v7 R8 v, q8 i+ T/ z

) m% @, S- n. @9 o+ z$ Z) X
7 {+ i0 [' w5 J/ d2 L, u提示!韭菜有“三忌三不宜”7 C7 P  o% Q" H
- W5 b) k2 f2 ?
) N' h( ~  v( c4 l
食韭菜三忌:
2 l9 M/ _8 L$ G% m1 |6 i7 v' S7 [/ ~
0 g( C$ h* z8 R- z  Z% u2 M4 }4 a, g& D2 C2 z
忌过熟过生。韭菜既不可加热时间过久,也不可生食。因为韭菜中含有丰富的维生素B,加热时间越久,破坏越多;但同时韭菜的纤维素较多,难以消化,且不容易淘洗干净,故不宜生食。不要与酒、蜂蜜同时食用。韭菜和酒同食易引起胃炎、溃疡病发作;而蜂蜜性滑利通肠,韭菜含有丰富的纤维素,二者同食,容易引起泄泻。隔夜的熟韭菜不宜再吃。因为韭菜中含有较多硝酸盐,如果存放过久,硝酸盐会转变成亚硝酸盐,进而引起毒性反应。7 _0 [0 J) p2 a% d- i0 l& \5 W
, n; h9 F; n6 |( X3 g

3 I9 r4 f( C. [! i: _$ [三类人不宜多吃:
6 I! X# G% m6 I7 D- ]$ Q% h: [- z' ?1 `9 }' }- s' m
+ I8 z- C5 ?: ?* I
韭菜如果吃得太多,也会引发其余的疾病。以下三类人群不适合多吃韭菜。
2 H& T% j5 }; L* t: P9 p$ L, Y1 k8 ^8 [  ?! ]  _$ W( O4 l

" L7 g  V6 A! e: `* L
1 Y4 e* c! J* X" U  E& u
- J5 i5 o+ V1 v+ z$ Z, i/ s+ e" O$ C
有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人。虽然韭菜可疏调肝气,增进食欲,但如果食用太多,会增加胃肠道负担,引起消化不良。如果是有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人,吃韭菜容易产生泛酸,烧心新人微商怎么加粉找货源,有什么好用的工具吗?【微商新手吧】_百度...等症状,不宜多吃。急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作的患者。有嗓子疼、上火、发烧、黄痰、咯血等症状的患者,最好少吃韭菜。缺钙的老人、孩子及孕产妇等特别人群。韭菜中含有草酸,容易和一些矿物质和发生拮抗反应,影响这些矿物质和微量元素的吸取,特别是草酸。7 G+ X$ a% h5 h1 G

- B0 `3 ~4 C! U, }: ^! v& M, @$ f& Y( X2 w) H& Q7 ?
举荐食方$ l) @0 [0 S7 O9 E2 v

# U" b, h7 S! p6 f* r/ _1 `  n* b% w" q2 w' x, y; B
1.韭菜蘑菇蛋花汤
6 @0 W3 y2 d8 ?+ k7 L! J  U为什么我们要跟着“微商”学做私域流量?$ }% Z$ \9 p) Y+ f
# S; E/ S* |0 K& v# G+ o
. p0 x, R; Z' q# Z
- q/ U8 i* }$ E2 g/ O, ^
; x# Z7 ^' G5 k( s& ?, G$ @- F
材料:韭菜250克、蘑菇100克、鸡蛋3个、葱花适量(3~4人量)。) _5 G' ?- l' v) L

! \( O, `. |/ k! k6 J( b  {* |* X" x
& r+ F: j7 r9 j+ }$ |: m5 Q# R! O0 R& l. i
6 d  x# {$ j5 ^) o* L1 m  |
6 q! E; [; K4 |  M$ k
制造方法:韭菜清洗干净后切成小段,蘑菇洗净切片,鸡蛋加入少许食盐调散,在锅中放入1.5升清水,武火煮开后放入韭菜、蘑菇、少许香油后改文火煮10分钟,然后放入调散的鸡蛋,留意边放边搅动,以便蛋花分布平均,最终根据个人口味添加食盐、葱花、白胡椒等调味食用。" z. ?, e$ m: [" d4 O! q7 {

% p8 F4 y+ A7 W3 P  {. ]
( b/ {8 O, |# o
& w3 A, }' ^, |# z4 E/ M- f+ F+ T) b- o. E+ O- P

# h* O! j! W* C, q8 o! Q6 A6 `5 y, P点评:健胃、消食、提神。春季的韭菜质量最佳,其性温,味辛甘,具有健胃提神的功效,利于肝气疏发。蘑菇性平味甘,具有消食、清神的功效。但阴虚内热、热性病、疮疡者忌食。
! V9 J5 l  v) k0 J0 f  q$ ~$ B- a2 }1 v7 |0 t: y; P+ p
! a1 q( U3 p. ]$ K/ [& B3 A" z

/ `' p8 s" o$ F9 m9 k% U
! Q2 z$ y9 P" z3 _/ v) G
4 X% r2 V; k4 d% f' k: ?2.韭菜豆芽虾米汤. V6 {' D# R* K5 S6 n

1 W3 `; R8 f) g; g' t" L) X8 L8 L# ]+ p/ i7 Y/ T, w

* O, }. d7 S% U- g+ X& U3 H3 t  F* x, x
% f: r9 a8 G. A) s2 U3 S  r2 }9 Y# `
材料:春韭250克、黄豆芽250克、干虾米25克、生姜适量(3~4人量)。
( w- l3 r# e, a1 Q0 t
2 S% h- V: J6 t. c, R$ X% Y5 c* t2 P9 v
: E* B/ M( Y5 ~/ E  t
" Z  \) i5 H* y: G$ j7 l5 ~, i

, R  f8 E( ]8 f制造方法:将以上食物清洗干净,在锅中放入2升清水,加入干虾米,武火煮开,加入少许花生油或者芝麻油,接着放入春韭、黄豆芽,改文火连续煮10分钟,最终根据个人口味添加食盐、葱花后食用。
. @4 L& X; O) G
3 ]# L+ l# h3 L* E2 N9 Z9 M
* R, P. S4 C+ Z- b% y3 g6 R
/ y9 V. \+ ~5 X; U$ S4 f5 u7 x" X9 q8 ^3 i& C

( l0 i" W9 ?+ t/ k7 y2 {& W- d点评:辛味的韭菜搭配上生发的黄豆芽能够使肝气得到更好的疏发,此款汤水热量极低,膳食纤维含量丰富,是减肥消脂不错的挑选。
. A: ?8 h6 I7 }1 N
1 Q1 k: q4 r- M. z! U* U/ C' I1 L
8 F4 a2 S, j8 y  S; `6 I
' o  Y3 }( d* t, t; i* ]1 F
9 [8 |: b, D6 O( T: J6 T" u7 N, l( A- N8 z, A8 Q
春笋
# r' s* X$ t8 o. H5 a+ B0 i
9 O5 r3 I9 m9 h; y! Y! |$ B" M; R
雨后春笋生气蓬勃,吃起来脆嫩甘鲜、爽口清新。5 h2 m# j4 P0 T  M1 E, O
$ W$ A  a2 G% V/ q. R, e6 O6 A
1 x: R0 ?, o0 |6 A4 a' j* K

! s5 A6 {' m9 B/ P0 \* y
3 i- X8 ?+ x' V
, v- E4 ?' r% x( K& z0 J: v. [6 L6 |" U. ~7 \$ J
5 t4 W$ A* S0 {+ h+ e

, e$ v  v8 b- U, F  d$ L- D现代研究发觉,笋富含维生素B1、B2、维生素C和钙、磷、铁、镁等,含多种人体必需氨基酸。笋中纤维素含量较高,在肠道内可以减少人体对脂肪的吸取,增加肠道蠕动促进粪便排出,不只能防治便秘,并且可降低与高血脂有关疾病的发病率。9 }( t( O0 K3 p* P
4 N3 P0 R4 p2 j" t9 N0 V

# _: C$ x; T' ~+ S1 @" D* O
9 U% O) o4 K1 F( e" q" r7 y9 k5 e. Z, A5 @* B. z. @* k% O
* S$ j, G+ A6 r8 e  g+ Y
笋不含脂肪、淀粉少,属于天然低脂、低热量的食品,是肥胖者的减肥佳品。) Z1 f0 S6 x* n2 u( B
4 w) n$ O2 I# g; `0 }4 Z; c

; l3 M! w! G5 f+ {$ g1 r* q6 U9 F  H2 r6 s+ s2 B4 ?5 h
& W* w7 W+ \* b
6 I1 }; W6 }) E
食用不当,春笋变“春损”8 w1 O, w9 e* s, [! R

/ a! H# j4 P/ V$ }" X" ^/ J
0 x7 p$ }, w  @" L# \然而,笋虽甘美,假如吃不得法,春笋就会变成“春损”。以下事项要留意了——
* k7 c" P. _( V; c5 ^' R; C, a  F0 ^6 W! Q
5 |  B5 [/ _# A. k5 |
, t0 A% z$ B. P$ I

( L" _4 r0 Z  @) t
; w7 X8 ~! J- h! h5 h, S# {; h1. 食用不宜过量,要煮熟煮透。在食用笋时,应将它烧熟,或用开水烫5分钟~10分钟,然后再配其它食物炒食,这样,大部分草酸在高温下分解,又减少其涩感。- A2 k2 `: G7 X7 i  P/ A5 [. @

1 X( M8 a( H' J4 P1 \4 @* _6 e/ z4 W) l! V5 @% K& _8 ^8 T
2. 笋中所含的草酸很容易和钙结合成为草酸钙,因而患有泌尿道结石的人不宜多吃。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸取和利用,所以生长期的儿童及骨质疏松者应留意不宜多吃笋。' @4 _$ v! l$ S

( d  p( V7 h" ^9 _' `9 e$ x' F* a9 V. I8 y- j% o

9 ]4 {( b7 O0 O! K# Z, `7 k- `! j3 Z7 Y
( E& S6 K: z8 @! A+ X
3. 笋性味甘寒,含较多的粗纤维素,凡脾胃虚弱、消化道溃疡、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等患者,忌食寒性、难消化之物,所以不宜吃笋,以免加重病情。
7 y& m1 D& ?+ W4 Z& A+ t  m
% f$ p. z4 n, y0 W: v! \! l4 D( p6 ?* p( L7 s% U

4 C5 S6 D$ j; B* a; h
: o' B" w! K8 q2 w4 N
8 |8 J& T. ]8 i! Z4. 笋系大寒之品,大病初愈、妇女经期产后、有过敏性哮喘的人,不宜吃笋。此外,笋还能助发疮毒,故凡湿疹、痈疮患者也应忌吃笋。1 `5 H- v% O, e. U

$ Y/ j5 P5 a4 G' z8 g' d& j
2 z* X2 W1 r5 w6 i9 V, N% u* ^' \6 F& x2 K

/ F" M$ P0 e! Q" q  Q
$ S$ _  ]5 @8 x0 _5 C举荐食方' T! H% t: i7 X" y$ g/ G8 }3 a

/ p! ]; L6 c7 |% s1 s! U+ I% w6 w3 W- i2 w# P2 w9 a" e
1.春笋冬菇煲鸡汤
2 {" m& {: i& {3 z( f, l
0 d/ {; u' q9 O% t
1 [( i& F  C7 y  g* K- d/ n2 ^# K: e) l3 `0 M$ h$ [5 Q/ `" |# s" y* R* E. u
' A3 q/ R' |3 h5 ^! T1 N
7 }$ _5 N( I5 I; I3 T8 h7 O4 [
材料:春笋250克、干冬菇25克、鸡半只、红枣6粒、生姜适量(3~4人量)。
# z0 {! i; O$ Y- L2 y" c2 |9 C. |3 c3 i3 E9 \. M
. D5 w& M. d/ K$ d  t

( X) o9 m* z  m+ F' d5 t+ n! E& ^3 |, j

! `- n* X' s; x% [* s7 F制造方法:将新鲜春笋剥皮切片清洗干净后,放到锅里煮开10分钟左右,干冬菇清洗干净用温水泡发半小时(泡发的水可留用),光鸡清洗后切块并汆水,在瓦煲中放入2升清水,武火煲开后改文火煲1小时,最终调味食用。/ ?2 C$ b  v- ~5 R1 X8 ?

3 }0 ]7 l+ `6 v4 Q' r- ~) w
+ p. Q0 w, \6 Z: h' i
2 Q; I0 l: w6 _4 w5 P1 d6 y& s1 o9 E/ w/ }3 g
0 T4 |6 a: u; a5 w8 O6 p
点评:可化痰消胀,助排便,脾胃虚弱人群不宜过多食用。; ~; t& b' @" v) t  _( `  g
4 W( Z" `9 n% [/ c2 J; l# _

! e1 b3 V. ?+ X' g9 A" M" D* g
" z/ X' a; l) W; u+ x( W4 ~8 Z: z

2 ]8 D" v# R: Q) E3 t3 H0 Q$ `2.竹笋眉豆煲鲤鱼
3 R! h2 [* a" ~9 H! i  K/ S
* y! J: F; G, R4 }3 g5 B
- G- E( A. _! \6 M/ R
" z3 _' k" j* K$ H( C1 O- i" I9 h/ E/ R% o( o- ]
+ S" V& H: B/ I+ ^: `$ V. C
材料:竹笋400到500克,眉豆50克,鲤鱼一条约400克,水约10碗,姜3片,瘦肉100克(3~4人份)。: c: R" ~7 B! x" k6 k- Y) l

+ i3 V+ |: u3 Z" z- Z+ o
7 V9 w; B; f; A' S( F5 P% V制造方法:笋去毛壳,洗净切片。若是暂时不吃切勿剥壳,否则难以储存。瘦肉洗净切片,眉豆渗透。鲤鱼煎至微黄后起锅,把所有材料放入瓦煲,加入2500毫升水,武火滚沸后转文火煲约1小时,饮用时下盐即可。
+ A# A$ |+ v9 ?- _
3 u. o( @# ?3 k& N8 ~' V/ X! D' C5 x

9 `  T$ w9 [9 h; t- e6 U  f, s; n' a' y
1 q2 y9 D% w7 S5 b! p+ u+ d3 A: H
点评:清润补益,清痰利水。6 A* J! e0 Z( U' J

6 e0 I& h$ s' Z9 r5 ]- c5 u
- q, R8 _4 X; T; F( L8 y0 v
) b3 l) ?; ]$ a* S" o% P+ T1 d' J( |& ^, b* s/ Y

& Z) m6 v& B" A+ D* I香椿
  Y0 m2 L2 D( q7 Y  l" X7 d- f
8 p- @9 u7 G6 Q
- \  v: `- H. i* z) k: c香椿香味浓郁,鲜嫩清澈。香椿芽富含维生素C、胡萝卜素等,能提高机体的免疫功能和润泽肌肤。而中医认为,香椿味苦,性寒,有清热解毒、健胃理气功效,还能润肤明目,是春日食药兼之的良蔬。# p8 a3 J7 ~8 f" g1 [4 o: s) V9 E
$ o7 K$ n) y9 e* @- {. U' G- F$ u

/ f/ m" a5 S% s8 n9 h3 _: n+ w4 q3 n, }  h% U
9 \( N" ]1 [4 E! l! v
, l# J7 Z' t' f1 _8 ~2 ?! Y* f3 P) M
  R" I' M2 Z5 B- g4 }+ l
* p- X- `6 E" x/ b: P) q/ X

  Y; W% k( s# X2 m" z6 m香椿吃前先焯水' ?- I* \" F/ d9 {  r. ]" a

' w: Z5 b: f' A: o! j# ^
, W( j& U2 u3 ~' I: H) _香椿芽虽然营养丰富,但同时也易富集土壤中的硝酸盐,转化成亚硝酸盐。亚硝酸盐能与人体血红蛋白结合引起高铁血红蛋白症,严重可危及生命。
: M# s- A+ k$ R5 X1 h; P
2 |  p/ b# a# O
/ a% d4 A3 f. Y+ u
2 k+ g( E& B$ o6 t2 }* F6 k  i6 Z/ w4 ?
1 `$ c5 y. y9 E2 F
香椿怎么吃才安全?
6 T& t- A) r& ~# g  z! j+ R" x1 J; P2 e5 r, O9 I

( k& ]( l9 h5 V/ X" P! W3 o# Z* x% J- |

; [$ `, ^$ x! K( I$ z% h. _$ h7 P0 V( B. W. g9 e4 i
挑选最嫩的香椿芽。香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的持续长大,其中硝酸盐的含量也在上升。所以,买香椿一定要挑选嫩的,并且嫩的口感也更好。先焯烫一下再吃。在沸水中焯烫1分钟左右,可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还可以更好地储存香椿的绿色。* R" m/ a9 m3 a& n% R- p4 g
/ s. _& x+ j4 T) v0 w4 R3 m

# _, v5 p! _* v# P- S% ]* p# O- `. S举荐食方
9 P5 ~3 b. `! f. _) Y* w! X6 W  v" s. S- L  R0 ]: Z

) B# G5 {! A- G! L  P除了经典的香椿炒鸡蛋,担忧油分过多的您,还可试试香椿滚鸡蛋汤哦:
0 {) y* [' |0 [& }8 ~/ g0 l
& _. W! N* ?. u% J8 h+ R: v
+ [  H1 Z- ]' Y! y8 U- L9 s
: C4 _* L; h$ G5 @; M' _/ L& [# t1 I" a+ o! V

! J+ _. t1 H" [8 o香椿鸡蛋汤: V6 @2 E1 Q  e3 E/ P9 u4 N- Q
3 N0 S  V8 Q4 D5 u% V
7 Z7 {2 J6 o* H% |
3 j' A( F, u3 `: s1 k! M. V

4 z' Y6 G3 K( \  S9 k! X6 w5 E
材料:香椿芽150~200克、鸡蛋2个、生姜3片。
7 s! O2 p9 ~: q
% e; ~4 m. _0 \2 [" k: W, F; ~5 L! P. o
2 g4 g* e9 C9 t8 A

8 _" V0 p+ }  V  H4 s/ u
, E, T' d# c7 T7 Z制造方法:香椿芽洗净,晾干水。在锅里加入清水1250毫升(约5碗量)和姜,武火滚沸后,下香椿芽滚至刚熟,去壳下蛋,稍滚沸片刻,下少许麻油、食盐便可。为3~4人量。3 Q! T0 l2 o8 z% [
/ A9 w& W/ v9 G4 g, e( l
& {8 A# u- N8 Q( Y5 |
  c- l2 @! M% s& i
& ^4 {  A( Q: L5 m6 Z- b! e

& C: L) O& x0 Q* v: W0 U点评:香椿用以滚鸡蛋为汤,清润可口,暖胃益气,美肤养颜,为男女老少皆宜。3 |$ [" i/ R- \0 N& }! S
- ], \1 ]( Q6 F5 h3 d$ v
6 x; o! @% p4 ?9 X3 Z$ q2 @+ m
0 w# W4 j% T4 M$ ?1 L
% Y: T: Y4 T. H  p; b

$ e( x! i) R3 ^来源:健康有约、新老人、番禺日报、广州日报

相关帖子

回复

使用道具 举报

文章发布|签到|汇总|微商论坛-微商代理和厂家的微商货源综合采购批发网 |网站地图 统计 tui 网站安全检测平台

GMT+8, 2020-4-10 07:09 , Processed in 0.134742 second(s), 13 queries , File On.

Powered by Discuz! X3.3

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表